مقاله مطالعه تجربی بر انجماد سریع با استفاده از تکنیک جدید فراصوت
مقاله ی مذکور در 17 صفحه در قالب فایل PDF در اختیار شما قرار می گیرد.
این مقاله ترجمه و چکیده ای از چندین مقاله به زبان انگلیسی می باشد که در انتهای مقاله در قالب منابع و مراجع آورده شده است.
تحقیق چرخه ی آب
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:5
فهرست
آب در سراسر جهان :
تبخیر :
میعان :
گیاهان :
استفاده از آب :
گیاهان صحرایی :
بازیافت آب :
تصفیه فاضلاب :
جانوران و انسان :
چرخه ی آب :
حالت های گوناگون :
آب بین دماهای صفر درجه ی سانتی گراد به حالت مایع است . در دمای صفر درجه ، آب به حالت جامد در می آید که به آن یخ می گوییم . در دمای بالاتر از صد درجه ، آب به گاز یا همان بخار آب تبدیل می شود .
دانلود مقاله آماده با موضوع روشهای نگهداری مواد غذایی(فرمت word) و 16 صفحه
خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذاهاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد). اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گاز) می گیرند. روش های مختلفی برای خشک کردن مواد غذایی وجود دارد. هر کدام از این روش ها، مزایای خاص و کاربردهای مخصوص به خود را دارند. بسیاری از غذاها و میوه ها را با استفاده از این روش می توان تا مدت طولانی نگهداری نمود، از جمله گوشت گاوی که در نور آفتاب خشک شده باشد، میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما. استفاده از گوشت های نمک سود و خشک شده در تهیه غذاهای سنتی کاربرد دارد. ابتدا گوشت را به مدت چند روز داخل آب نمک قرار می دهند تا گوشت همچنان سالم بماند. سپس گوشت را در برابر نور آفتاب قرار می دهند تا خشک شود. این کار را در فصل های سرد انجام می دهند؛ زمانی که دمای هوا در روز، زیر صفر باشد. سپس گوشت حاصله را طی فرایندهای دیگری عمل آورده و بعد از آن می توان از این گوشت برای تهیه سوپ یا دیگر غذاها استفاده نمود.
فهرست :
تعریف
روش هایی جدید برای نگهداری غذا
نگهداری سبزی و میوه ( کاربردی )
آلوی سردرختی
آماده‌سازی
حفظ و نگهداری غذاها
کنسرو کردن
نمک سود کردن (شور گذاشتن)
مربا ها و ژله ها
انجماد
خشک کردن
روش های نامطمئن کنسروسازی
نگهداری سبزیجات
نگهداری میوه ها
نگهداری محصولات لبنی
نگهداری محصولات گوشتی
نگهداری دیگر محصولات مواد غذایی
اطلاعات اولیه
خشک کردن
دود دادن
سرد کردن
حرارت دادن
پاورپوینت آماده: اثر فشار بر انجماد و انجماد زدایی - 23 اسلاید و قابل ویرایش
پاورپوینت آماده: اثر فشار بر انجماد و انجماد زدایی
23 اسلاید و قابل ویرایش
انجماد
انواع روشهای نگهداری مواد غذایی
اثرات بیولوژیکی فشار بالا
استفاده از فشار بالا در فرآوری مواد غذایی
کیفیت حسی مواد غذایی
بهبود کیفیت و خواص عمل کنندگی
تاثیر انجماد کند و تند بر ماهی تیلاپیا
دانلود جزوات و نمونه سوالات دوره ارشد مهندسی مواد دانشگاه خواجه نصیر الدین طوسی
به نام یکتا خالق بی همتا
دانلود جزوات و نمونه سوالات دوره ارشد مهندسی مواد دانشگاه صنعتی خواجه نصیر الدین طوسی گرایش شناسایی و انتخاب مواد مهندسی
این فایل شامل جزوات و نمونه سوالات کامل دوره ها و ترم های گذشته مقطع ارشد مهندسی مواد دانشگاه صنعتی خواجه نصیر الدین طوسی می باشد که به همت همکاری گروهی از فارغ التحصیلان آن دانشگاه جمع آوری شده و در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است .
جزوه انجماد فلزات همراه با نمونه سوالات پروفسور علی شکوه فر
جزوه متالورژی پودر همراه با نمونه سوالات آن - دکتر حمید خرسند
جزوات و نمونه سوالات درس مهندسی سطح پیشرفته - دکتر سید محمد حسین سیادتی
جزوات و نمونه سوالات درس تغییر حالت های متالورژیکی(استحاله های فازی) پروفسور علی شکوه فر
جزوات و نمونه سوالات درس نانو مواد و نانو مکانیک پروفسور علی شکوه فر
جزوات و تمرینات ترمودینامیک پیشرفته مواد همراه با نمونه سوالات آن - دکتر حمید خرسند
جزوه روش های اندازه گیری و خطا همراه با نمونه سوالات آن - دکتر مهرداد آقایی
ادامه...
این فایل های فوق العاده کامل را می توانید پس از تکمیل خرید و پرداخت در سایت بانک و ارجاع مجدد به این سایت در اختیار داشته باشید