دانلود گزارشکار کارآموزی کارخانه آرد زاودی

غلات شامل گندم ،جو، ذرت، برنج ارزان، سویا ، جاودار، یولاف، سور گوم می باشد قسمت اعظم غلات تولید شده برای تامین غذای انسان مصرف می شود و مابقی به مصرف خوراک دام می رسد. مصرف صنعتی غلات در مقایسه با مصرف تغذیه أی آن به مراتب کمتر است. مقدار مصرف غلات در هر منطقه أی متفاوت می باشد که مصرف غلات به عادات غذایی مردم و بخصوص به درآمد سرانه بستگی دارد یعنی هر چه قدر درآمد سرانه (وضعیت مالی) بالاتر باشد مصرف غلات کمتر می گردد. طبق هرم انرژی وزارت بهداشت و کشاورزی آمریکا 40 درصد انرژی دریافتی بدن از نان و فرآورده های غلات، محصولات خمیری (مانند ماکارونی) و برنج تامین می شود. غلات و (کربو هیدرات ها) در رژیم غذایی انسان نقش بسزایی دارند. (یک گرم کربو هیدرات چهار کیلو کالری انرژی تولید می کند.) قسمت اعظم تولید غله مربوط به گندم است که از آن آرد برای تولید نان و فرآورده های دیگر حاصل می شود.

فایل word و 48 صفحه

پاور پوینت طرح توجیهی احداث کارخانه آرد سوخاری

دانلود پاور پوینت طرح توجیهی احداث کارخانه آرد سوخاری با فرمت ppt و pdf  قابل ویرایش تعداد اسلاید 31 و تعداد صفحات 16

دانلود پاور پوینت آماده

مقدمه :
با توجه به روند رو به رشد مصرف مواد غذایی بسته بندی شده در جهان وکشورمان ، ایجاد صنایع تبدیلی و شرکتهای تعاونی صنایع بسته بندی ، جهت تولید نیازمندی های کشور و ایجاد اشتغال ضروری است .آرد سوخاری درتمام منازل استفاده داردکه استفاده کنندگان ، یاکالای مورد نظر را از فروشگاه ها تهیه می کنند ، که باتوجه به تعداد اندک تولید کننده این محصول در سطح کشور تهیه این کالا برای همگان میسر نمی شود ویا به طریق ابتدایی وغیر بهداشتی در منازل خود اقدام به تهیه می نمایند .بنا بر این ، هدف از این طرح تشویق مردم جهت استفاده از محصولات بسته بندی ، تامین نیاز مردم وایجاد اشتغال و درآمد برای اعضاء تعاونی و توزیع کالای استاندارد و بهداشتی است

این فایل بسیار کامل و جامع طراحی شده و جهت ارائه در سمینار و کنفرانس بسیار مناسب است و با قیمتی بسیار اندک در اختیار شما دانشجویان عزیز قرار می گیرد

طرح تولید انواع آرد با درجات مختلف

گندم از قدیمی ترین و پرمصرف ترین گیاهان زراعی جهان می باشد بطوریکه از سالیان بسیار دور و قبل ازآنکه بشر
به موارد مصرف سایر گیاهان از نظر تغذیه پی ببرد مهمترین منبع غذایی برای آنان بوده است .
اهمیت گندم بیشتر مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی موادی است که دانه آنرا تشکیل می دهد.
پروتئین گندم از لحاظ غذایی فوق العاده پر انرژی است بخصوص سبوس آن که دارای پروتئین زیادی است ونیز
می باشد. در کل گندم دارای سه بخش « A-C -E -B » شامل ویتامین های مختلفی از جمله ویتامین های گروه
کلی آندوسپرم (آردینه)، پوسته و جوانه (جنین یا گیاهک) میباشد.
آندوسپرم بزرگترین عضو دانه گندم است و 80 تا 83 درصد وزن و 65 تا 85 درصد حجم کل دانه گندم را تشکیل
می دهد. این قسمت عمدتا شامل پروتئین ( 70 درصد پروتئین دانه) و نشاسته می باشد.

در این مقاله به چگونگی تولید آرد از این محصول اشاره میشود و چگونگی ساخت آن اموزش داده میشود.

در زمن سود سالیانه این محصول در سال بیش لز 2000000000 میباشد.

نام محصول= هود
ویژگی محصول یا طرح= استفاده از فناوری نانو در ساخت محصول
ظرفیت پیشنهادی طرح (عدد)= 60,000
موارد کاربرد= کاربرد جهت مکش دود و غبار آشپزخانه
مواد اولیه مصرفی عمده (مقدار داخلی یا خارجی)= گالوانیزه، استیل، موتور فن، نانو فیلتر
mc مداره

مجموعه کامل آرد و گندم با آزمایشات آن

آزمایشات :

1 ) رطوبت :

gr 5 آرد را در شیشه ساعت وزن می کنیم

در داخل آون می گذاریم بعد از یک ساعت خارج می کنیم بعد در دیسیکاتور می گذاریم تا وزن ثابت شود ، بعد وزن می کنیم – باز دوباره در آون می گذاریم .

این مجموعه شامل مقالات ذیل می باشد :

1-عوامل موثر بر سبز شدن بذور واستقرار گیاهچه های گندم

2-عوامل کاهش دهنده عملکرد دانه گندم دیم وآبی

3-تاثیر کشت قبلی برنج بر روی عملکرد گندم

4-قوه نامیه و خلوص بذر گندم

5-آماده سازی بستر کاشت بذر گندم و جو و تناوب زراعی

6-واسنجی یا کالیبره کردن ردیف کار گندم

7-فاصله ردیف های کشت در زراعت گندم

8-رابطه عملکرد دانه گندم با پنجه زنی گندم

9-مرحله پنجه زنی در گندم

10-مقدار بذر لازم برای کاشت گندم

11-تاثیر عوامل محیطی روی مراحل اولیه رشد گندم

12-چگونگی جبران کاهش عملکرد گندم در شرایط دیر کاشت

13-اثرات آب و هوا روی تولید گندم

14-چگونگی پیش بینی مراحل مختلف رشد و نمو گندم

15-اثرات دماهای پائین روی رشد و نمو گندم

16-مراحل مهم اقتصادی پس از ظهور خوشه در گندم

17-اثرات شوری روی رشد گندم

18-معایب و فواید سوزاندن کاه و کلش گندم

19-نحوه تولید کود کمپوست از کاه و کلش گندم

 و..........................................

و...................................

دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:20

فهرست مطالب

فهرست مطالب :

عنوان :                                                                         صفحه :

مقدمه   ............................ 1

اصطلاحات و تعاریف ................... 2

آزمایشات ........................... 4

روش کار ............................ 5

نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه  16

تأسیسات – طراحی – تسهیلات ........... 17

شرایط ایمنی کارخانجات تولیدی آرد ... 19

مقدمه

فرآیند تولید آرد شامل مراحل مختلف از مرحله ورود گندم به کارخانه تا خروج آرد نهایی میباشد .

آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهیه می شود.

اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور آرد گندم است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی نان و پاستا را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از آرد گندم خواص آن می باشد. وقتی این آرد را با آب مخلوط می کنیم، نوعی پروتئین پیچیده به نام گلوتن ایجاد می شود. وجود گلوتن به خمیر خاصیت ارتجاعی می دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و کیک بسیار حائز اهمیت می باشد.

اصطلاحات و تعاریف

در این استاندارد اصطلاحات و یا واژه ها با تعاریف زیر بکار می رود :

ورودی – موادی که برای تبدیل شدن وارد دستگاه می شود .( خوراک هر دستگاه )مواد خرد شده – تمام مواد حاصل از خرد شدن گندم در غلتکهامواد شکسته و تکه شده – قسمتی از مواد ریز و تکه شده ای که در هر مرحله خرد کردن در بالای الک بر جای می ماند و وارد مرحله بعدی خرد کردن می شود .مواد خرد شده پس از پوست گیری – شامل سمولینا ، دانه شکری ریز و متوسط و آرد است .سمولینا – ذرات نسبتاً درشت اندوسپرم.دانه شکری متوسط – اندوسپرم که از نظر اندازه ذرات و خلوص در حد بین سمبولینا و آرد باشد واز سیستم خرد کننده بدست می آید .دانه شکری ریز و نرم شده – اندوسپرم با ذرات کوچکتر از دانه شکری ریز و درشتر و زبرتر از آرد ، که باید ریزتز و نرم تر شود تا به اندازه ابعاد آرد نرم درآید .مواد روی الک – ذرات و مواد روی الک . مواد الک شده – مواد و ذرات زیر الک .مواد سبک – ذرات سبکی که بوسیله جریان هوا انتقال داده می شوند .ذرات پوسته گندم – پوسته ریز گندم که طی جابجایی د اثر سائیدگی از آن جدا می شود .تصفیه – جدا کردن ذرات پوسته و ذرات ناهمگن با آرد مورد نظر با استفاده از جریان هوا .درجه بندی آرد – طبقه بندی مخلوط هایی از ذرات آرد با اندازه های متفاوت به درجاتی که اجزای هر یک ، دامنه تغییرات کمی از نظر اندازه ذرات دارند .جدا کننده پوسته – دستگاهی که در اثر سایش ، پوسته را جدا می کند .آرد 95 درصد استخراج – آردی است که 5 درصد لایه های خارجی آن جدا شده باشد .آرد قنادی آرد ستاره آرد معمولی آرد تیره درصد استخراج – مقدار آرد حاصل از صد قسمت گندم تمیز و پاک شده .ذرات ریز آرد – ذراتی است که اندازه و ابعاد آن کوچکتر از 40 میکرومتر باشد .اجزاء بزرگتر از اندازه آرد – ذراتی که اندازه آنها از 125 میکرومتر بزرگتر باشد .غلتکهای خرد کننده – غلتکهایی که در سیستم خرد کننده مورد استفاده هستند .غلتکهای خراشنده – این غلتکها در سیستم خراشنده مورد استفاده قرار میگیرند .غلتکهای نرم کننده – این غلتکها صاف بوده و جهت نرم کردن ذرات اندوسپرم و سبوس مورد استفاده قرار میگیرند .

آسیا