تحقیق در مورد جداسازی قارچهای تولید کننده پروتئاز اسیدی از رسوبات رودخانه کرج

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:16

 فهرست مطالب

جداسازی قارچهای تولید کننده پروتئاز اسیدی از رسوبات رودخانه کرج

چکیده:

مقدمه:

- رنین (Renin) :

رِنِت (Rennet) :

مواد و روش ها:

نمونه برداری:

تهیه رقت:

تهیۀ کشت خالص از قارچ ها:

چکیده:

بعد از آمیلازها، پروتئازها مهمترین آنزیمهای صنعتی رایج هستند که سالانه صدها تن تولید می گردند. پروتئازها در صنایع مختلف نظیر: چرمسازی، پاک کننده ها و داروسازی و لبنی مورد استفاده قرار می گیرند. پروتئازها از باکتریها و قارچها بدست می آیند و در سه دسته قلیایی، اسیدی و خنثی قرار می گیرند. پروتئازهای اسیای مشابه رنین از قارچها به دست می آیند که در تولید پنیر استفاده عمده دارند. و نیز در داروسازی، هضم سویا برای تهیه سس سویا و شکستن گلوتن گندم و صنایع نانوایی مورد استفاده قرار می گیرند. در این مطالعه رسوبات رودخانه کرج به روش غربالگری مورد آزمایش قرار گرفتند و در محیطهای کشت اولیه با PH=3 کشت داده شدند و سپس کلونیهای خالص تهیه گردید و در محیط کشتهای اختصاصی کشت داده شدند تا فعالیت پروتئازی آنها مورد تایید قرار گیرد. سپس قارچهای جدا شده مورد شناسایی قرار گرفتند. در این بررسی بیست نمونه قارچی جدا شد که فعالیت پروتئازی داشتند اما پنج گونه آن تاکنون مورد شناسایی قرار گرفته است که عبارت هستند از:

پنی سیلیومآسپژیلوس نایجرآسپرژیلوس فومیگاتوسآسپرژیلوس ترئوساسکوپولاریوپسیس

کلمات کلیدی: رسوبات، قارچها، پروتئازهای اسیدی، جداسازی

مقدمه:

بعد از آمیلازها، پروتئازها مهم ترین آنزیم های صنعتی رایج هستند و در حدود صدها تن سالانه تولید می گردند. پروتئازها ابتدا در صنایع پاک کننده (دترژنتها) و سپس در صنایع لبنی مورد استفاده قرار گرفتند (مانند رنین). همچنین در صنایع داروسازی، چرم سازی و ساخت هیدرولیزات های پروتئینی، صنایع غذایی، صنایع فیلم، در پروسه های تغییر و تبدیلات بیولوژیکی مورد استفاده قرار می گیرند. پروتئازها از دیدگاه تجاری هم از باکتری ها و از قارچ ها بدست می آیند. جنبۀ مهم تمایزی آنها اپتیمم PH پروتئازها می باشد. پروتئازهای موجود در بازار در سه دسته پروتئازهای قلیایی، اسیدی و خنثی قرار می‌گیرند:

1- پروتئازهای قلیایی: بسیاری از باکتری ها و قارچ ها پروتئازهای قلیایی تولید   می کنند، مهم ترین سوشهای تولید کنندۀ در جنس باسیلوس (Bacillus) قرار می گیرند.