دانلود مقاله زعفران

پیشگفتار:
زعفران یکی از ارزشمند ترین گیاهان طبیعت است که کاشت آن از زمانهای گذشته تا به حال در قسمت هایی از کشورمان بخصوص نواحی جنوبی خراسان تداوم یافته است . از میان گیاهان زراعی ایران مناسبترین گیاه جهت کشت انتانسیو (کشت متراکم) در نقاط دورافتاده و فقیر کشور است .
اغلب مناطق زعفرانکاری در فقر شدید و ادواری آب کشاورزی و باران بسر می برند دارای آب و هوای نسبتاً گرم و خشک می باشند از طرفی این مناطق در فاصله بعیدی از پایتخت قرار دارند و فاقد استعداد های صنعتی و تولیدی می باشند . در ضمن اغلب کشاورزان این محصول معمولاً به دلیل عدم اطلاع از تکنولوژی های نوین کشاورزی و فنون جدید زراعت سود زیادی از کشت این گیاه بدست نیاورده و در فقر بسر می برند و از طرفی به دلیل شرایط آب و هوایی نامساعد امکان کشت محصولاتی را که از بازدهی مادی مناسب تری برخوردار باشند را نداشته و در واقع به اجبار دست به کشت این محصول می زنند .
ویژگی های خاص این محصول شامل نیاز کم به آب ، ماندگاری محصول در مدت طولانی ، حجم و وزن کم ، عدم نیاز به ماشین آلات سنگین و پرهزینه زراعی ، بهره برداری 7-4 ساله در یک نوبت کاشت و توان جذب نیروی کار زیاد از یک طرف و از طرفی دیگر مصارف در حال گسترش غذایی دارویی و صنعتی باعث افزایش روز به روز قیمت این محصول و توسعه کشت آن گردیده است . با اینکه سطح زیر کشت این محصول در سال 80 به 41325 هکتار رسید اما میزان تولید 130 تن گزارش داده شده که نسبت به سال 77-78  30% کاهش تولید پدید آمد . عده ای از کارشناسان داخلی  دلیل این افت تولیدی را خشکسالی بیان کردند اما به راستی می توان دلیل افت تولیدی39 تنی گیاه با ارزش زعفران با ازای 4601 هکتار افزایش سطح زیر کشت فقط خشکسالی دانست ؟ در این بررسی بوضوح تاثیرات عدم هماهنگی با علوم روز کشاورزی نمایان می شود . با علم به اینکه هر تن زعفران 000،500 دلار ارزش ارزی دارد ،‌39 تن زعفران رقم تعیین کننده ای در اقتصاد کشور است . اما در سال 80 شاهد 5/28% وزنی و 5/8% ارزشی افزایش صادرات بودیم که این امری امیدوار کننده است . براساس تحقیقات انجام شده ایران ظرفیت تولید حد اقل 150 تا 160 تن زعفران را دارا می باشد که فقط 5 یا 6 کشور دنیا توانمندی تولید زعفران را از نظر طبیعی دارند . از 130 تن زعفران تولید شده 20 تن در کشور مصرف شده و 110 تن آن صادر گردیده است که در واقع 80% زعفران تولیدی جهان توسط ایران تولید شده است اما به رغم سهم ایران در تولید و صادرات زعفران ، کشور ما نقشی در تجارت بین المللی آن نداشته و ندارد و حاکمیت این بازار غیر نفتی پرارزش فعلاً در دست اسپانیا است که این کشور زعفران ایران را به ارزان ترین قیمت ممکن به صورت باز (فله ) خریداری کرده و آن را در بسته بندی های مجلل به نام زعفران اسپانیا روانه بازارهای جهانی کرده است . اسپانیا با اینکه بازار زعفران جهان را در دست دارد اما از نظر تولید زعفران در واقع تولید ناچیزی در مقابل تولید زعفران در ایران دارد . منطقه اصلی تولید زعفران در اسپانیا منطقه لامانچا می باشد که از نظر وسعت  شاید حتی قابل مقایسه با خراسان نباشد . 
برخی کشور ها نیز با به کارگیری علوم و تکنولوژی روز در حال ربودن گوی سبقت در عرصه تولید زعفران از یکدیگرند . از این جمله کشور چین رشد قابل توجهی داشته و به زودی به عنوان یک تولید کننده بزرگ وارد بازار خواهد شد که در آنصورت حداقل تامین کننده تمامی نیاز زعفران اسپانیا خواهد شد که این ضربه ای مهلک به صادرات و ارز آوری غیر نفتی ایران خواهد بود . بنا براین علاوه بر تمهیداتی که بایستی در ارتقای کمی و کیفی محصول زعفران اندیشیده شود تا به به استاندارد ها و ایزوی بین المللی برسد . باید مجمعی از وزارت بهداشت ، وزارت توسعه صادرات ، انجمن تولید کنندگان زعفران ، انجمن صادر کنندگان زعفران و وزارت جهاد کشاورزی تشکیل شود تا این مجمع هماهنگی لازم را بین سازمانهای ایجاد کند و سازمانها در راستای یکدیگر فعالیت کرده تا با سیاست گذاری صحیح آینده روشنی را برای صادرات و بازار یابی داخلی و خارجی زعفران تولیدی ایران ترسیم گردد و نیز بتواند کشاورزان را با علوم و تکنولوژی روز همگام کند تا اشاعه کشاورزان محترم خراسان که معیشتشان از این راه تامین می شود به خطر نیفتد و این محصول بتواند جایگاه واقعی خود را در بین کالاهای غیر نفتی پیدا کند..............

90 صفحه فایل ورد قابل ویرایش

فهرست مطالب:
پیشگفتار مولف   
زراعت زعفران   
1-آب و هوای مناسب زعفران   
2- خاک مناسب پرورش زعفران   
3- تهیه زمین   
4-انتخاب پیاز و زمان کشت زعفران   
5-نوع و مقدار کشت پیاز زعفران   
6-عملیات کاشت پیاز زعفران   
مواظبت های زراعی   
1- آبیاری   
2- سله شکنی   
3- وجین و دفع علف های هرز   
4- کوددهی و تغذیه گیاهی زعفران   
آزت   
فسفر   
پتاسیم(پتاس)   
نحوه مصرف کودهای شیمیایی   
میزان مصرف کودهای شیمیائی   
کودهای آلی و اثرات آن در زراعت زعفران   
5-آفات, امراض و سرمازدگی گیاه زعفران   
الف- آفات:   
ب- امراض:   
طرق مبارزه با این بیماری   
خسارات جوندگان   
خرگوش:   
موش کور:   
موش کوهستانی   
موش صحرایی   
چرای زعفران   
سرمازدگی   
6-عملیات به زراعی زعفران   
عمر مفید زعفرنزار و تناوب آن   
تعداد پیاز کاشته شده و وضعیت زعفرانزار   
برداشت  و فرآوری زعفران   
1-گل دادن   
2- طرز موقع چیدن گل   
3- بازکردن گل زعفران   
4- دسته کردن زعفران   
4-1- دسته بندی یک سویه   
4-2- دسته بندی دختر پیچ یا دو سویه   
4-3- دسته بندی کلاله نما   
4-4-بسته بندی خالص   
4-5-زعفران پوشال   
5-خشک کردن سنتی زعفران   
6-تولید زعفران پوشال و خشک کردن بهداشتی آن   
6-1- تفکیک و جدا سازی   
6-2- روشهای صحیح برداشت و جداسازی زعفران از گل   
6-3- نحوه خشکاندن زعفران به روش ساده   
6-4- دستورالعمل صحیح خشک نمودن زعفران   
نسبت وزن گل به زعفران   
7- میزان عملکرد زعفران   
8-بسته بندی و عرضه زعفران   
9-طرز نگهداری و مصرف زعفران   
10- استاندارد زعفران   
 

دانلود مقاله در مورد کوددهی

فرمت فایل: ورد قابل ویرایش

تعداد صفحات: 19

خلاصه :
این تحقیق آغاز شد به منظور تعیین اثر کود با ازت پائین و فسفر و پتاس بالا در طول فصل گلدهی روی ارکید Moth هیبرید (phalaenopsis Tam Butterfly Blume) در اول سپتامبر (شهریورماه) گیاهان در سایز گلدهی K و P و N را به ترتیب و ۴۴ و ۱۰۰ دریافت کرده بودند از کود محلول در آب با k‌ -p‌ – N‌۲۰ به‌آنها K و P و N به ترتیب ‌۵۰۶ و ۳۹۸ و ۳۰ داده شده در هر دفعه آبیاری یا در نوبت چهارم آبیاری به آنها این کود داده شد . در صورتیکه گیاهان شاهد به دریافت کود ادامه دادند .

تیمارهای با فسفر بالا ، علیرغم تکرار کاربردها ، هیچ اثری روی تاریخ ظهور ساقه گل دهنده (spiking) ، آنتزیز ، و یا اندازه گل نداشت . تمام گیاهان تیمار شده با کود فسفر بالا گلهای کمتری (۱۵-۱۹) نسبت به گیاهان شاهد داشتند (۲۴ گل).

کاربرد مداوم ازت کافی به منظور گلدهی نرمال به نظر می رسد که مهمتر از استفاده از کودی با ازت پایین و فسفر بالا می باشد . در یک‌ آزمایش جداگانه با استفاده از همان نوع ارکید هیبرید ، انجام کوددهی به طور کامل در اول سپتامبر بیست و نهم سپتامبر و ۲۷ (اکتبر یا زمانیکه ساقه های گلدهنده در حال ظهور هستند (یکم اکتبر) تعداد گل را کاهش داد . ( در مقابل )
طول عمر یا دوام گل تا ۱۲ روز کاهش یافت زمانیکه کوددهی در اول سپتامبر انجام شد اندازه گل در هیچ تیمار آزمایشی تحت تاثیر قرار نگرفت .

قطع کوددهی قبل از اواخر نوامبر تعداد گل را کاهش داد .
با خودداری کوددهی برای دوره های بیشتر برگهای قرمز ، از دست دادن برگهای پائین‌تر و تولید محدود برگهای جدید اتفاق می افتد .
ارکیدها محصول ویژه ای هستند که غالباً توسط افراد با تجربه تولید می شوند . در گذشته بازار برای ارکیدهای گلدانی در ابتدا به کارهای ذوقی و خرید توسط مردم با درآمد بالا که استطاعت مالی داشتند محدود می شد . در سالهای اخیر استفاده از ارکیدها به ویژه phalaenospsis های هیبرید به عنوان گیاهان گلدانی به صورت برجسته ای افزایش پیدا کرده است با یک افزایش ۵۰% در قیمت از ۴۷ میلیون دلار در سال ۱۹۹۶ به ۷۰ میلیون دلار در سال ۱۹۹۷ (وزارت کشاورزی امریکا) . و همچنین یک افزایش معنی دار در تولید ارکید های گلده گلدانی در سالهای آینده مورد انتظار است (Cosgrove , 1997).
گلهای ارکیدهای phalaenopsis بی نهایت با دوام هستند ، و در گل به مدت ۴ ماه یا بیشتر باقی می مانند (Wang 1997) همین عوامل از آنها گیاهان گلدانی ایده‌آلی ساخته است . بدین ترتیب قیمت این گلدانها به طور پیوسته کاهش پیداکرد . افراد بیشتری شروع به خریداری ارکیدهای

گلدانی کردند . اگرچه اطلاعات بیشتری برای گسترش روشهای تولید استاندارد مورد نیاز است برای تولید کنندگانی که تجربه زیادی در رشد و پرورش ارکیدهای گلدانی ندارد و نیازمند پیروی از این روشها هستند ، از پوست درخت صنوبر که از صنایع چوب بری واقع در سواحل اقیانوس آرام در ایالات متحده بدست آمده است برای سالهای متمادی به عنوان محیط کشت اصلی و اولیه برای رشد و پرورش ارکیدها در گلدان استفاده شده است . اگرچه Batchelor (1993) پیشنهاد می

کند یک کود با نیتروژن بالا را (مانند ) در طول اوایل مرحله تولید ، و به دنبال آن یک کود با فسفر بالا قبل از شروع گلدهی در اوایل پائیز پیشنهاد می کند به منظور بهبود رشد زایشی ولی تاکنون هیچ تحقیقی به منظور حمایت و تائید این پیشنهاد انجام نشده است . ارکیدهای phalaenopsis که در پوست درخت صنوبر خالص کاشته شدند به خوبی آنهایی که در محیط کشت اصلاح شده پرورش یافتند رشد نکردند چرا که این محیط ها سبب تحریک رشد برگ و تولید گل می شوند (wang & Gregg , 1994 ; wang , 1995) ریشه های ارکید به نمک بالا حساس هستند و آبی که نمکهای محلول زیادی دارد به ریشه ها صدمه می‌زند (wang 1998) بویژه استفاده از این آب در محیط های

محتوی peat این صدمه را بیشتر می کند (wang 1995) میزان کود بالا در طول فصل های گرم تابستان و بهار مورد نیاز است به منظور تحریک رشد رویشی ولی در اوایل پائیز کاهش حاصلخیزی و کوددهی مورد نیاز است به منظور جلوگیری از صدمه به ریشه ها (به خاطر رشد رویشی محدود و عدم رشد آنها) و دوم اینکه جذب مواد غذایی در طول فصول خنک سال کاهش می یابد .

فهرست مطالب :

خلاصه
مواد و روشها
کوددهی پایانی
نتایج و بحث
کاربرد یک ارکید هیبرید Phalaenopsis
استفاده از محیط کشت بر پایه peat