اصول طراحی کارخانه( لبنیات)

این فایل در قالب ورد و قابل ویرایش در 70 صفحه می باشد .
فهرست مطالب:
فصل اول................................................................................................................................................. 1
مطالعات قبل از اجرای طرح........................................................................................................................... 1
شناخت و معرفی کالای تولیدی...................................................................................................................... 1
محاسبه کارایی فیزیکی و اقتصادی ................................................................................................................. 6
مطالعه بازار مصرف ....................................................................................................................................... 8
مطالعات بازار مواد اولیه ................................................................................................................................ 11
مطالعه دانش فنی و تکنولوژی ...................................................................................................................... 13
فصل دوم
مطالعات محل اجرای طرح .......................................................................................................................... 23
فصل سوم
مراحل اداری احداث و بهره برداری واحد تولیدی ..................................................................................... 30
فصل چهارم
نمودار جریان مواد ...................................................................................................................................... 34
تعیین ظرفیت کارخانه ................................................................................................................................. 34
فهرست و مشخصات ماشین آلات ............................................................................................................. 36
محاسبات ابعاد انبار مواد اولیه ................................................................................................................... 39
محاسبات ابعاد انبار محصول (سردخانه) ................................................................................................... 43
تهیه طرح کارخانه ...................................................................................................................................... 48
فصل پنجم
محاسبات و بررسی اقتصادی طرح ............................................................................................................ 51
برآورد سرمایه ثابت .................................................................................................................................... 58
هزینه ثابت سالیانه ..................................................................................................................................... 58
هزینه متغیر سالیانه ...................................................................................................................................... 61

قوطی فلزی بسته بندی مواد غذایی و غیر غذایی

37 ص

قوطی فلزی ـ بسته بندی مواد غذایی و غیر غذایی

روش های آزمون

چاپ اول

آشنایی با مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به موجب قانون، تنها مرجع رسمی کشور است که عهده دار وظیفه تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی (رسمی) میباشد.

تدوین استاندارد در رشته های مختلف توسط کمیسیون های فنی مرکب از کارشناسان مؤسسه، صاحبنظران مراکز و مؤسسات علمی، پژوهشی، تولیدی واقتصادی آگاه ومرتبط با موضوع صورت میگیرد. سعی بر این است که استانداردهای ملی، در جهت مطلوبیت ها و مصالح ملی وبا توجه به شرایط تولیدی، فنی و فن آوری حاصل از مشارکت آگاهانه و منصفانه صاحبان حق و نفع شامل: تولیدکنندگان ،مصرف کنندگان، بازرگانان، مراکز علمی و تخصصی و نهادها و سازمانهای دولتی باشد.پیش نویس استانداردهای ملی جهت نظرخواهی برای مراجع ذینفع واعضای کمیسیون های فنی مربـوط ارسال میشود و پس از دریـافت نظـرات وپیشنهادهـا در کـمیته ملـی مرتبـط بـا آن رشته طرح ودر صورت تصویب به عنوان استاندارد ملی (رسمی) چاپ و منتشر می شود.

پیش نویس استانداردهایی که توسط مؤسسات و سازمانهای علاقمند و ذیصلاح و با رعایت ضوابط تعیین شده تهیه می شود نیز پس از طرح و بـررسی در کمیته ملی مربوط و در صورت تصویب، به عنوان استاندارد ملی چاپ ومنتشرمی گردد. بدین ترتیب استانداردهایی ملی تلقی می شود که بر اساس مفاد مندرج در استاندارد ملی شماره ((5)) تدوین و در کمیته ملی مربوط که توسط مؤسسه تشکیل میگردد به تصویب رسیده باشد.

مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران از اعضای اصلی سازمان بین المللی استاندارد میباشد که در تدوین استانداردهای ملی ضمن تـوجه به شرایط کلی ونیازمندیهای خاص کشور، از آخرین پیشرفتهای علمی، فنی و صنعتی جهان و استانداردهـای بین المـللی استفـاده می نماید.

مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران می تواند با رعایت موازین پیش بینی شده در قانون به منظور حمایت از مصرف کنندگان، حفظ سلامت و ایمنی فردی وعمومی، حصول اطمینان از کیفیت محصولات و ملاحظات زیست محیطی و اقتصادی، اجرای بعضی از استانداردها را با تصویب شورای عالی استاندارد اجباری نماید. مؤسسه می تواند به منظور حفظ بازارهای بین المللی برای محصولات کشور، اجرای استاندارد کالاهای صادراتی و درجه بندی آنرا اجباری نماید.

همچـنین بمنظـور اطـمینان بخـشیدن به استفاده کنندگـان از خـدمات سازمانها و مؤسسات فعال در زمینه مشاوره، آموزش، بازرسی، ممیزی و گواهی کنندکان سیستم های مدیریت کیفیت ومدیریت زیست محیطی، آزمایشگاهها و کالیبره کنندگان وسایل سنجش، مؤسسه استاندارد اینگونه سازمانها و مؤسسات را بر اساس ضوابط نظام تأیید صلاحیت ایران مورد ارزیابی قرار داده و در صورت احراز شرایط لازم، گواهینامه تأیید صلاحیت به آنها اعطا نموده و بر عملکرد آنها نظارت می نماید. ترویج سیستم بین المللی یکاها ، کالیبراسیون وسایل سنجش تعیین عیار فلزات گرانبها و انجام تحقیقات کاربردی برای ارتقای سطح استانداردهای ملی از دیگر وظایف این مؤسسه می باشد.

کمیسیون استاندارد قوطی فلزی- بسته بندی مواد غذایی‌ و

غیر غذایی (روش های آزمون )

(تجدید نظر )

رئیس

سمت‌ یانمایندگی‌

محمدی‌ کاظم‌(فوق‌ لیسانس‌ مهندسی‌ مکانیک‌ و ماشین‌های‌ کشاورزی‌ )

موسسه‌ استاندارد وتحقیقات‌ صنعتی‌ ایران‌

اعضاء

باستار، جاوید(لیسانس‌ مهندس‌ مکانیک‌ )

صنایع‌ بسته‌ بندی‌ مهرآذر، زاگرس‌و ایران‌ قوطی‌

توکلی محمدحسین(فوق لیسانس محیط زیست)

صنایع بسته بندی مهر آذر

سعیدی‌، غلامرضا(لیسانس‌ شیمی‌ )

صنایع‌ بسته‌ بندی‌ مهر آذر

سلمانی‌، زهره(لیسانس‌ علوم‌ تغذیه‌ )

کارخانه‌ مواد غذایی‌ ماریان‌

قلعه‌ای‌، مریم‌(لیسانس‌ مهندسی‌ شیمی‌ صنایع‌ غذایی‌ )

صنایع‌ بسته‌ بندی‌ ایران‌ قوطی‌

کبیریان‌، مریم‌ (لیسانس‌ صنایع‌ غذایی‌ )

کارخانه‌ مواد غذایی‌ پیچک‌

وزیری‌، نادره‌(لیسانس‌ مهندسی‌ شیمی‌ صنایع‌ غذایی‌ )

صنایع‌ بسته‌ بندی‌ ایران‌

هاشمی‌ جوادی‌، سکینه‌(فوق‌ لیسانس‌ مدیریت‌ )

آزمایشگاههای‌ کنترل‌ غذا و دارو

تحقیق درباره بررسی کاربردهای فناوری نانو در کشاورزی و صنایع غذایی

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 14 صفحه

چکیده:

    طبق آخرین گزارش سازمان ملل متحد، حدود 800 میلیون نفر از جمعیت جهان دچار فقر غذایی هستند، شمار افراد قرار گرفته در زیر خط فقر ( از نظر تأمین انرژی مورد نیاز روزانه ی بدن ) روزبه روز در حال افزایش است. جدیدترین پیش بینی ها حاکی از آن است که این آمار تا سال 2020 میلادی به رقمی بالغ بر یک میلیارد نفر خواهد رسید و این بدان معنا است که حفظ نوع بشر در بلند مدت و نجات خیل عظیم انسان ها از خطر گرسنگی، نیازمند توجه ویژه ی متخصصان و سیاست مداران امروز جهان به توسعه پایدار و همه جانبه ی صنعت کشاورزی است. فناوری نانو به عنوان یک فناوری بین رشته ای و پیشتاز رفع مشکلات و کمبودها در بسیاری از عرصه های علمی و صنعتی، به خوبی جایگاه خود را در علوم کشاورزی و صنایع وابسته ی آن به اثبات رسانیده است فناوری نانو کاربردهای وسیعی در همه مراحل تولید، فرآوری، نگهداری، بسته بندی و انتقال تولیدات کشاورزی دارد. ورود فناوری نانو به صنعت کشاورزی و صنایع غذایی ، متضمن افزایش میزان تولیدات  کشاورزی و کیفیت آن ها، در کنار حفظ محیط زیست و منابع کره ی زمین می باشد. در این مقاله به کاربردهای وسیع فناوری نانو در کشاورزی می پردازیم.

مقدمه

    طبق آخرین گزارش سازمان ملل متحد، حدود 800 میلیون نفر از جمعیت جهان دچار فقر غذایی هستند، شمار افراد قرار گرفته در زیر خط فقر ( از نظر تأمین انرژی مورد نیاز روزانه ی بدن ) روزبه روز در حال افزایش است. جدیدترین پیش بینی ها حاکی از آن است که این آمار تا سال 2020 میلادی به رقمی بالغ بر یک میلیارد نفر خواهد رسید و این بدان معنا است که حفظ نوع بشر در بلند مدت و نجات خیل عظیم انسان ها از خطر گرسنگی، نیازمند توجه ویژه ی متخصصان و سیاست مداران امروز جهان به توسعه پایدار و همه جانبه ی صنعت کشاورزی است(2). فناوری نانو به عنوان یک فناوری بین رشته ای و پیشتاز رفع مشکلات و کمبودها در بسیاری از عرصه های علمی و صنعتی، به خوبی جایگاه خود را در علوم کشاورزی و صنایع وابسته ی آن به اثبات رسانیده استفناوری نانو، ذاتاً یک فناوری بین‌رشته‌ای بوده و از اینرو بسیاری از نظریه‌پردازان علمی، آنرا نوعی رویکرد جدید در علوم مختلف محسوب می‌نمایند. این فناوری روز به روز توسعه و گسترش یافته و کاربردهای بسیار جالب و مفیدی برای آن تعریف می‌گردد. فناوری نانو موجب ارتقاء سطح زندگی انسان می‌گردد و اثرات شگرفی در بهبود و توسعة امنیت، رفاه و بهداشت انسان داشته و موجب افزایش بهره‌وری در استفاده از منابع محدود مواد و انرژی خواهد شد(4).با توجه به پتانسیلهای ویژه فناوری نانو، غالب کشورها به این فناوری بعنوان ابزاری برای پیشتازی در جهان و زمینه‌ای برای خیز برداشتن در جهت "جهش توسعه‌ای" نگریسته و آن را در راستای منافع اقتصادی و ملی خود به حساب می‌آورند. بخش کشاورزی از جمله مهم‌ترین عرصه‌‌هایی است که ستفاده از دستاوردهای فناوری نانو، منافع زیادی را متوجه این بخش خواهد نمود. اولین گزارش مستند از کاربرد فناوری نانو در کشاورزی در جهان در سال 2003 میلادی انتشار یافت . در این گزارش تأکید شده‌است که فناوری نانو، کل صنایع غذایی را متحول ساخته و تغییرات اساسی در روند تولید، نگه‌داری، فراوری، بسته‌بندی و جابجایی محصولات کشاورزی و در نهایت مصرف آن‌ها ایجاد خواهد نمود(8). پیشرفت های اخیر در زمینه علم مواد و علم شیمی امکان تولید ذرات نانویی را امکان  پذیر کرده که به طور گسترده در علوم کشاورزی کاربرد دارند بر این اساس در این مقاله پس از تعریف فناوری  نانو، به کاربردهای فناوری نانو در کشاورزی و صنایع غذایی پرداخته می شود و در پایان جمع بندی و چشم انداز آینده نانو فناوری در کشاورزی بیان می شود.

دانلود متن کامل پروژه رشته صنایع غذایی با موضوع سردخانه

ماشینهای بسته بندی مواد غذایی 30ص

30 ص

ماشینهای مورد استفاده جهت بسته‌بندی مواد غذایی امروزه در طرح تیپهای متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار می‌گیرند بیان یک تقسیم‌بندی جامع و مانع برای همة ماشینها کاری مشکل است اما در ذیل سعی شده با ارائه یک تقسیم‌بندی با توجه به نحوة عمل کرد این ماشینهای شمای کلی از تنوع ماشینهای مورد استفاده در صنایع غذایی و بسته‌بندی مواد غذایی ارائه گردد.

1- ماشینهای پرکن:

این نوع ماشینها عملیات لازم برای پر کردن محصولات داخل ظرف را انجام می‌دهند با توجه به تنوع ظروف و بسته‌بندی مورد استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی ممکن است عملیات پر کردن در بطری، قوطی، کیسه، بشکه، کارتن و... انجام شود. پرکردن مناسب علاوه بر جنبه‌های مثبت آن از نظر پذیرش مصرف کننده نقش مهمی در ماندگاری محصول دارد به همین دلیل امروزه از طریق سازمانهای ذیربط قوانین مربوط به میزان دقیق پر کردن ظروف وضع شده است. انتخاب یک ماشین پر کن بستگی به طبیعت محصول و سرعت تولید مورد نیاز ما دارد. دستگاه پرکن باید بطور صحیح ظروف را پر کنند . چنانچه دستگاه به گونه‌ای طراحی شود که توانایی پر کردن ظروف در اندازه‌های مختلف را داشته باشد این یک مزیت مهم برای دستگاه تلقی می‌گردد. در سال 1980 اوسبون انواع پر کن‌های وزنی، فشاری و تحت خلاء را شرح داده است که سیستم‌ها و اصول مورد استفاده در این نوع ماشینها مورد بحث قرار می‌گیرد