رست بیف

رست بیف

مواد لازم:

گوشت راسته گوساله (سفید ران) : 1 کیلو

سس خردل : نصف پیمانه

سس کچاپ یا سس باربیکیو:نصف پیمانه

میخک:مقداری

شکر قهوه ای:2/3 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا کف قالب را فول کشیده و گوشت را درون آن میگزاریم و مقداری آب درون آن میریزیم و رویش را با فویل میپوشانیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 250درجه قرار میدهیم به مدت 15دقیقه. 

سپس آنرا خارج کرده فویل رابرداشته و اگر گوشت چربی داشت داشت جدا میکنیم .

روی گوشت را با کمک چاقو تیز برش هایی به عمق نیم سانت ایجاد میکنیم و روی آنها را میخک میگزاریم. 

سپس روی گوشت را با مخلوط سس (نصف پیمانه شکر قهوه ای،یک قاشق سس خردل و نصف پیمانه سس باربیکیو یا سس کچاپ یا سس سویا که روی حرارت محلول شده)آغشته میکنیم.و در فر قرار میدهیم تا سس جذب گوشت شود بسته به فر حدود 15تا 20دقیقه. سپس مجدد خارج کرده رویش را با برس سس خردل میزنیم و مقداری شکر قهوه ای میریزیم و مجدد در فر قرار میدهیم تا کاراملی شود .