پایان نامه ی رشته معماری با موضوع طراحی هتلها و روند توسعه آن (مصور). doc

نوع فایل: word

قابل ویرایش 210 صفحه

نکته: این فایل داری 25 صفحه فرم درجه‌بندی مهمان خانه‌های کشور می باشد.

1-1 بیتوته‌ی کوتاه جهان و میهمان سرا

هتل خانه ای برای چند روز است منزلی که زمانی کوتاه در آن بیتوته می کنیم آیا هتل آرامش و امنیت خانه را برای ما فراهم می کند؟ آیا حس آشنای خانه را دارد و تمامی حس تعلقی را که در طول سالیان دراز به خانه پیدا کرده ایم، یکجا و بی واسطه به ما عرضه می کند؟

وظیفه‌ی هتل چیز دیگری است و کسی در هتل، خانه را باز نمی یابد مسلماً هیچ مسافری در طی سفر خویش اقامت در یک منزل را به هتلی در همان شهر ترجیح نمی دهد خانه مکانی ساکن، اما هتل فضائی سیال و شناور است که حسی از تعلیق را به جای تعلق و احساس گمنامی را به جای آشنائی می نشاند خانه حکایت ابدیت و هتل آنی و زودگذر است در نهایت خانه معنای ثبات و هتل اهمیت سفر را باز می نمایاند

هتل پیش از اینکه هتل باشد یک عنصر شهری است و هیچ شهری بدون داشتن دست کم یک هتل یا حتی یک مسافرخانه‌ی بسیار کوچک هم که شده کامل نیست از این زاویه هتل یک نماد شهری بوده و یا می تواند باشد و بایستی به عنوان سمبلی از هویت شهر عمل کند

از آنجایی که هتل تنها بنایی از شهر است که مسافرین غریبه حق استفاده و بهره برداری از آن را به طور رسمی دارند، قادر است هویت جمعی شهر را در یک جا گرد آورده و آن را عرضه کند از طرفی هتل با واژه سفر همراه است مسافری که به شهر می آید یا از آن گذر می کند نیاز به محلی برای اقامت خویش دارد هتل باید قابلیت این را داشته باشد که مسافر را در خود بپذیرد اتاقهای خالی هتل در انتظار میهمان هایی هستند که چون سایه می آیند و می روند هتل نه مقصد است و نه مبدا، نه آغاز و نه پایان که یک وقفه زمانی و مکانی در طول مسیر سفر است ورود، خروج و تمام مشخصات فردی مسافر ثبت می شود اما وی همچنان ناشناس باقی می ماند برخلاف انتظار،‌ این گمنامی دلپذیر است این جا فضای برخورد نیست خلائی در گذر زمان است که ما را در افکار و اندیشه های خویش رها می سازد به داستان یا خوابی می ماند که در آن زمان فشرده شده و مسیری دراز را در زمانی کوتاه سپری می کنیم

مسافرت در دنیای امروز به عنوان یکی از منابع بزرگ تجارت بین المللی محسوب می شود که نقش مهم و ارزنده ای در اقتصاد کشورها دارد از طرفی مسافرت تنها یک نیروی اقتصادی قدرتمند نیست بلکه عوامل دیگری نیز می توانند در تقویت و تحکیم آن موثر باشند مسافرت فعالیتی دو طرفه است که ضمن حفاظت از تاریخ و فرهنگ قدرت تخریب طبیعت را هم به همراه دارد

هتل به عنوان نماد فیزیکی و معمارانه سفر، می تواند با طرح و برنامه ریزی درست، به رشد کیفی این مقوله کمک شایان توجهی کند با توجه به اهمیتی که امروزه محیط زیست پیدا کرده است رعایت ابعاد زیست محیطی و پایداری در هتل ها امری ضروری و اجتناب ناپذیر است

امروزه طراحی هتل ها غالباً از دست معماران خارج شده است نه اینکه معماران آن را طراحی نمی کنند بلکه خواسته های کارفرما و ذهنیت کاذبی که از هتل ایجاد شده به شدت تعیین کننده است این شدت را بخصوص در مناطق توریستی به عینه می توان مشاهده کرد اصولاً این خاصیت مناطق توریستی است که خوراک بصری کوتاه مدتی را برای جلب توجه مسافران تولید می کنند که حاصل امر کاریکاتورهای مسخ شده از سبک‌های مختلف معماری است که درهم ادغام شده و در پوسته های ظاهری بنا خودنمائی می کنند در واقع طراحی هتل های امروزه به تزئین پوسته ها تقلیل پیدا کرده است

از هتل در دسته بندی کاربری های شهری به عنوان یک فضای عمومی یاد کرده اند حال آن که بیشتر یک فضای خصوصی است گوشه و کنار هتل سرشار از فضاهای مکث و شخصی است هیچ نگاه آشنا یا بیگانه ای سنگینی نمی کند می توان ساعت ها در لابی هتل لم داد و در افکار و تخیلات خویش غوطه ور شد دیگران سایه هایی بیش نیستند که شبح وار بدون اینکه دیده شوند می گذرند هتل بیشتر یک فضای ذهنی است تا اینکه عینی باشد خاطرات آن هم خاطراتی ذهنی هستند ممکن است هیچ اتفاق خاصی نیافتد حتی دریغ از یک سلام آشنا اما اقامت در هتل خاطره انگیز است

بسیاری از هتل های امروزی این ویژگی ها را با امکانات رفاهی بالا تامین می کنند گرچه این امکانات لازمه یک هتل خوب است اما آن فضای غنی و سرشار ذهنی تنها از عهده قدرت مکان برمی آید که وظیفه معماران است

حال این سؤال مطرح می شود که چگونه آن فضای رویایی و اسرارآمیز که قابلیت ارتباط بی واسطه با فضا و زمان را داراست خلق می شود

1-2 جهانگردی

1-2-1 آغاز سخن

در فرهنگ عامه مردم ایران سفر و مسافرت جایگاه و اهمیت ویژه ای از جهت گسترش اطلاعات آگاهی ها و شناخت دارد انسان با تجربه در این فرهنگ به انسان جهان دیده ای اطلاق می گردد که به سیر و سفر در اطراف و اکناف جهان پرداخته و از هر قوم و ملتی شناخت و نشانه ای در ذهن خود دارد

مرز و بوم ایران نیز بستر مناسبی برای بروز و ظهور این نمادهای فرهنگی است به لحاظ طبیعی ما از آب و هوا و شرایط اقلیمی متنوعی در هر گوشه از مملکت خود برخورداریم که در هر فصل گوشه ای از آن، جذب کننده انسان های خوش ذوق است

فرهنگ غنی و قدمت و تنوع فرهنگی ایران نیز شایستگی سیر و سفر در آن را دوچندان می کند اقوام و ملیتهای فراوان با تنوع زبانی و فرهنگی، هر یک جاذبه هایی را برای شناخت و تعمق در آنها فراهم نموده که می تواند بستر مناسبی برای سیر و سفر ملل دیگر باشد

آثار باستانی به جای مانده از همین اقوام و ملیتها، جاذبه هایی برای این تبادل فرهنگی و ارتباطات فراملیتی است غنای فرهنگی و تاریخی، از آغاز تاکنون و بویژه در عصر حاکمیت اسلامی، قابلیتها و جاذبه های فراوانی را که زمینه ساز صنعت توریسم می‌باشد، به طور شگفت انگیزی با خود همراه دارد اما این قابلیتها و جاذبه ها کمتر شناسایی و شناسانده شده است

جهانگردی در دهه های اخیر توسعه فزاینده ای یافته است برای بهبود ارائه خدمات در این بخش فنون و دانشهای گوناگون جمع شده اند تا جایی که جهانگردی لقب صنعت را به خود اختصاص داده است

1-2-2 صنعت جهانگردی

شاید همه ما از واژه جهانگردی تصویر کم و بیش یکسانی در ذهن داشته باشیم تصویری از مارکوپولو، ابن بطوطه، ناصرخسرو، … که جهان را گشتند و از خود سفرنامه و سیاحتنامه هایی بر جای گذاشتند مقصود این سیاحان نام آور عمدتاً کشف نقاط نادیده جهان و سفر به ناشناخته ها بود اما امروز جهانگردی به مفهوم دیگر مطرح است و جهانگردان مقاصد و اهداف دیگری دارند آنان دیگر به سفرهای طولانی نمی روند، سفرنامه نمی نویسند و قصد کشف جایی را ندارند جهانگردان امروز برای تفریح، تفرج، سیاحت، زیارت، گذراندن اوقات فراغت، استراحت، آشنایی با سایر فرهنگها و بازدید ابنیه تاریخی و باستانی به سفر می روند گاهی نیز نقاطی را برای سفر می‌گزینند که آنها را بارها دیده اند هدف صرفاً جستجو و اکتشاف نیست و جهانگردان یک گروه خاص و استثنائی نمی باشند امروزه جهانگردی عمومیت یافته و مقوله تازه ای مطرح گردیده است

در فرهنگ لغات، جهانگردی را در اقطار عالم سفر کردن و شناخت و مسافرت برای تفریح و سرگرمی و سفری که در آن مسافر به مقصد می رفته و به محل سکونت خود باز می گردد تعریف کرده اند

در تعریف جامع جهانگردی باید کلیه عواملی را که در این موضوع به نحوی تاثیر می گذارند موردنظر قرار داد این عوامل عبارتند از:

الف) جهانگرد

ب) عرضه کنندگان خدمات و کالاهای موردنیاز جهانگرد

ج) جامعه میزبان: فرهنگ ها و جاذبه های جهانگردی

بدین ترتیب جهانگردی مجموعه و منظومه ای است متشکل از جهانگرد و عرضه کنندگان خدمات و کالا و جامعه میزبان که با یکدیگر در تعامل و ارتباط بوده و هدف جلب و جذب جهانگرد را دنبال می کنند جهانگردی صنعتی چند بعدی است که دربرگیرنده هتلها و مهمانسراها، رستورانها، مراکز تفریحی جاذبه های جهانگردی، سیستمهای حمل و نقل، واحدهای خدمات جهانگردی و واحدهای دیگری است که مجموعاً جهانگردی را در یک کشور شکل می دهند

در تعریفی دیگر جهانگردی را چنین تعریف کرده اند:

جهانگردی عبارتست از به دیدار اقلیمهای گوناگون رفتن به قصد آگاهی یافتن بر احوال آن اقلیم و مردمانش و فرهنگ و چگونگی زندگی ایشان در زمان و مکان[1] و جهانگرد کسی است که به منظور تفریح، بازدید از نقاط دیدنی، معالجه، مطالعه، تجارت، ورزش و یا زیارت به کشوری غیر از کشوری که در آن اقامت دارد سفر می کند، مشروط بر اینکه حداقل مدت اقامت او از 24 ساعت کمتر و از 6 ماه بیشتر نباشد در اسلام نیز تأکیدات خاصی در مورد مسافرت وجود دارد

در سنت اسلامی نیز تا حد زیادی بر مسافرت تأکید شده پیامبر (ص) می فرماید: سافروا تصفحوا (وسایل: حدیث 1498) در اجماع و عقل نیز در موارد متعددی به سفر و آداب آن تأکید گردیده است و علاوه بر سفرهای واجب (مانند حج) سفرهای مستحب که همان جهانگردی است توصیه شده است

1-2-3- صنعت توریسم و اثرات فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی

اثرات اجتماعی و فرهنگی صنعت توریسم را می توان در چند جمله خلاصه کرد

توسعه روابط فکری، فرهنگی، هنری و اجتماعی بین افراد، کشورهای صادر کننده توریست و افراد پذیرای توریست

گسترش مبادلات و همکاریهای بین المللی و تقویت همبستگی میان ملل مختلف جهان به منظور زمینه سازی در توسعه تفاهم و انتقال نکات مثبت و سازنده سایر فرهنگها به مردم

افزایش اطلاعات و در نتیجه بالا رفتن سطح فرهنگی

اثرات اقتصادی توریسم از مورد توجه ترین اثرات صنعت توریسم می باشد

در پایان قرن جاری صنعت جهانگردی به عنوان درآمدزاترین صنعت جهان مطرح می‌باشد بسیاری از کشورها و مجامع بین المللی جهانگردی توریسم را به عنوان یکی از منابع مهم تأمین ارز در موازنه پرداختهای کشور محسوب می کنند و بدین لحاظ نقش صنعت جهانگردی در توسعه اقتصادی کشور ما امری محکوم تلقی می گردد چه این صنعت همدوش با صنعت اکتشاف و استخراج و صادرات نفت گام برمی‌دارد و حتی در پاره ای از ممالک بعضاً به درآمدهای حاصل از فروش نفت طعنه می زند در کشور ما نیز برنامه اول توسعه اقتصادی اجتماعی و فرهنگی جمهوری اسلامی ضمن توجه مخصوص به صنعت جهانگردی آنرا به عنوان جایگزین صادرات نفت پنداشته است

به طور کلی آثار اقتصادی بهبود و گسترش صنعت توریسم را می توان به شرح زیر طبقه بندی کرد:

الف) جلوگیری از خروج ارز از کشور

ب) کشش ارز از خارج

ج) افزایش نرخ اشتغال

د) افزایش صادرات پنهان

هـ) صنعت توریسم به عنوان درآمد ملی

و) صنعت توریسم به عنوان درآمد دولت

آمارهای منتشره از سوی سازمان جهانی توریسم WTO حاکی از آنست که درآمدهای حاصله از توریسم در جهان ظرف 40 سال گذشته (1990- 1950) بیش از 99 برابر شده است یعنی این درآمدها که در سال 1950 حدود 100/2 میلیون دلار بوده است در سال 1989 به بیش از 700/208 میلیون دلار رسیده است

با توجه به مطالب عرضه شده در این بخش و به عنوان چکیده آن این موارد قابل ذکر می‌باشند:

ایران از سابقه طولانی در زمینه سیر و سفر برخوردار است

مفهوم سیر و سفر همراه با جهان، در ایران نیز دگرگون شده است

کشور ایران چه از نظر جاذبه های طبیعی و چه از نظر جاذبه های فرهنگی و اجتماعی غنی می باشد

در زمینه حمل و نقل مشکل عمده ای بر سر راه گسترش سیر و سفر وجود ندارد امنیت راهها رو به بهبود است

اکثریت قریب به اتفاق مناطق ایران از فقدان و یا کمبود خدمات مناسب و آبرومند بین راهی رنج می برند

امکانات اقامتی به طور مناسب توزیع نشده است و به امر اقامت در فضای آزاد یا کمپینگ بهای لازم داده نشده است بهره‌وری مناسبی از مواهب طبیعی ایران صورت نمی گیرد که علت آنرا در عدم وجود امکانات بهره برداری مناسب دانستیم

بنابراین هدف ما: (تلاش در جهت بهره برداری مناسب از مجموعه محیط اطراف سایت محل طراحی (کوه سنگی مشهد) و تلفیق این بهره برداری با رساندن خدمات مناسب به مراجعه کنندگان این مجموعه اعم از زائر، توریست داخلی و خارجی در شهر مشهد است

1-3 دسته بندی هتلها

 [1] – دیبایی، پرویز شناخت جهانگردی

[2] – در قرآن چهارده آیه وجود دارد که گردش در زمین را برای پندآموزی توصیه می کند (بدون ذکر سال و صفحه و …)

سیروا فی الارض فانظروا کیف بدا الخلق (20/9)

سیروا فی الارض فانظروا کیف کان عاقبت الذین من قبل (42/30)

سیروا فی الارض فانظروا کیف کان عاقبت المجرمین (69/27)

سیروا فی الارض ثم انظروا کیف کان عاقبت المکذبین (11/6)

 [3] – فیض بخش- هوشنگ- صنعت جهانگردی در ایران و جهان

فهرست مطالب:

فصل اول: تعریف و مفاهیم پایه و اصول طراحی هتلها و روند توسعه آن

1-1  بیتوته کوتاه جهان و میهمان سرا

1-2  جهانگردی

       1-2-1  آغاز سخن     

       1-2-2  صنعت جهانگردی       

       1-2-3  صنعت توریسم و اثرات فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی

1-3  دسته بندی هتلها         

       1-3-1  هتلها

       1-3-2  محدوده هتل   

       1-3-3  انواع هتل      

         الف. هتلهای مرکز شهر          

         ب. هتلهای ویژه خودرو و موتورداران     

         پ. هتلهای فرودگاه   

         ت. هتلهای تفریحی و توریستی 

         ث. مجتمع ساختمانهای مشاع و مشترک    

1-4 مفاهیم واژه های تجهیزاتی و تعاریف کیفیت خدماتی در هتلها    

1-5 بررسی روند هتل سازی در ایران 

فصل دوم: کاروانسراها

2-1  مقدمه: کاروانسراهای ایرانی      

2-2  کاروانسراها و فضاهای وابسته به راه       

       2-2-1  ساباط           

       2-2-2  رباط

       2-2-3  کاربات         

       2-2-4  کاروانسرا      

       2-2-5  خان 

       2-2-6  آب انبار        

       2-2-7  حوض، برکه، پایاب، چاه

2-3  مهمانخانه و دسکره     

2-4  طرح رباط و کاروانسرا

2-5  انواع کاروانسراها       

2-6       نمونه هایی از کاروانسراهای ایرانی    

فصل سوم: بررسی مصادیق و نمونه های موجود (مطالعات تطبیقی)

3-1  گرایشهای طراحی در صنعت هتل داری    

       3-1-1  نقش نمادگرایی در هتلهای لوکس   

       3-1-2  همگرایی دقیق بین تجارت و تفریح

       3-1-3  بهره گیری از فناوری    

3-2  هتل شرایتون

3-3  هتل برج العرب         

3-4  هتل لاله      

3-5  دیگر نمونه های موجود

فصل چهارم: بررسی عوامل موثر بر شکل گیری ساختمانهای بلند در ایران جهان

4-1 مقدمه: سیر تحول ساختمانهای بلند

4-2 تاریخچه ساخت بناهای بلند با شیوه امروزی دردنیا     

       4-2-1 نخستین دوره ساخت بناهای بلند     

       4-2-2 دوره دوم ساخت بناهای بلند          

       4-2-3 دوره سوم ساخت بناهای بلند         

       4-2-4 دوره چهارم ساخت بناهای بلند       

4-3 ساخت بناهای بلند درآستانه قرن 21          

4-4 تاریخچه ساخت بناهای بلند با شیوه جدید در ایران      

       4-4-1 شروع ساخت بناهای بلند با شیوه جدید درایران           

       4-4-2 روند احداث بناهای بلند دردهه 40 

       4-4-3 آغاز ساخت بناهای بلند مسکونی    

       4-4-4 روند احداث بناهای بلند در دهه 50

       4-4-5 حرکت جدید دراحداث ساختمانهای بلند         

       4-4-6 سالهای اوج بلند مرتبه سازی        

       4-4-7 ساخت بناهای بلند در اواخر دهه 70           

       4-4-8 علل و ریشه‌یابی دلایل ساخت بلندمرتبه‌ها در ایران      

فصل پنجم: شناخت بستر طرح

5-1 استان خراسان

       5-1-1 وجه تسمیه      

       5-1-2 جغرافیای خراسان         

         الف. دوران قبل از اسلام         

         ب. دوران اسلامی    

         ج. دوران قاجاریه     

         د. دوران کنونی       

       5-1-3  جمعیت استان 

       5-1-4  وضعیت اقلیمی

5-2  مشهد          

       5-2-1  وجه تسمیه     

       5-2-2  وضعیت ساکنان           

         الف. زبان گویش      

         ب. مذهب  

         ج. معیشت 

       5-2-3  مطالعات تاریخی (چگونگی پیدایش شهر مشهد)         

       5-2-4  اوضاع طبیعی

       5-2-4-1  زلزله        

       5-2-4-2  زمین شناسی           

       5-2-4-3  وضعیت اقلیمی        

         الف. دما و رطوبت هوا          

         ب. وزش باد           

         ج. وضعیت حرارتی هوا در شب و روز  

         د. تأثیر اقلیم بر فضای سبز      

       5-2-4-4  شبکه ارتباطی          

       5-2-5  مطالعات اجتماعی (طرح جامع مشهد)        

       5-2-5-1  چگونگی توسعه آینده مشهد      

       5-2-5-2  چشم انداز آینده         

       5-2-5-3  مساحت و جمعیت     

       5-2-5-4  تراکم        

         الف. تراکم جمعیت    

         ب. تراکم ساختمان    

       5-2-6 معماری         

       5-2-6-1  معماری سنتی          

       5-2-6-2  عناصر شاخص معماری         

فصل ششم: راهنمای طراحی- ضوابط و استانداردها

6-1 راهنمای طراحی         

       6-1-1 برنامه‌ریزی تسهیلات     

       6-1-1-1 تجزیه و تحلیل امکان‌سنجی پروژه           

       6-1-2 تعریف پروژه  

       6-1-3 برنامه تخصیص فضا     

       6-1-4 شرح فعالیت‌ها  

       6-1-5 آماده نمودن بودجه پروژه 

6-2 ضوابط و استانداردهای هتل       

6-3- ضوابط و استانداردهای تجاری   

فصل هفتم: مطالعه سایت (کوه سنگی)

7-1 پارک ملی کوه سنگی    

7-2 موقعیت شهری           

7-3 بررسی کالبدی

       7-3-1 محدوده کوه سنگی و همسایگی آن  

       7-3-2 شبکه ارتباطی پیرامون طرح        

       7-3-3 کاربریهای پیرامون محوطه کوه سنگی         

       7-3-4 توپوگرافی و عوارض طبیعی زمین 

       7-3-5 تأسیسات زیربنایی مکانیکی          

       7-3-6 امکانات و محدودیتها      

       7-3-7 بررسی طرح‌های بالاسر 

         الف- طرح تفضیلی   

         ب- طرح جامع        

       7-3-8 اصول و مبانی طراحی پارک کوه‌سنگی        

       7-3-8-1 مقدمه         

       7-3-8-2 مبنای طراحی پارک    

       7-3-8-3 مبنای معماری فضای سبز        

       7-3-9 تجزیه و تحلیل پارک      

         الف- مقیاس

         ب- روحیه 

         ج- هماهنگی           

         د- ارتباطی 

       7-3-10 روش ساخت پارک       

         الف- معابر پیاده       

         ب- معابر سواره       

         ج- آب‌نماها 

فصل هشتم: سایت آنالیز

8-1 مقدمه          

8-2 اهداف کلان طراحی     

       8-2-1 اهداف طراحی 

8-3 عوامل مؤثر در شکل‌گیری طرح  

8-4 سایت          

فصل نهم: معرفی طرح

9-1 توجیه و علل انتخاب طرح         

9-2 مشخصات عملکردی    

       9-2-1 فهرست عملکردی         

9-3 معرفی طرح  

       9-3-1 طبقات اتاق خواب         

       9-3-2 ارتباطات عمودی          

       9-3-3 فضاهای عمومی           

         الف- لابی و سرسرای ورودی  

         ب- فضاهای اداری   

         پ- نمازخانه           

         ت- فضاهای تجاری  

         ث- رستوران          

         ج- رستوران چشم‌انداز

         چ- استخر  

         خ- سالن اجتماعات    

         د- پارکینگ

       9-3-4 فضاهای خدماتی           

9-4 خصوصیات ساز‌ه‌ای     

9-5 تأسیسات       

         الف- سیستم سرمایش و گرمایش

         ب- سیستم فاضلاب   

9-6 آکوستیک