سموم مواد غذایی 15ص
15 ص
انواعی از کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات نباتی به وسیله گیاهان جذب شده و در قسمت‌های خوراکی گیاه ذخیره میشود
آیا تا به حال میوه‌ای خورده‌اید که مزه‌اش به نظرتان تلخ و غیرطبیعی بوده باشد؟ آیا شده است که سیبی را گاز بزنید و پس از خوردن، طعم موادشیمیایی را روی زبان‌تان حس کنید؟ اگر این‌طور است پس مطالب زیر را بخوانید:
موادشیمیایی مورد استفاده در کشاورزی، درست همان چیزهایی هستند که اگر به طرز صحیح مصرف نشوند، هم برای محیط زیست و هم برای سلامت انسان مضرند. این موادشیمیایی یا به عنوان کود مصرف میشوند یا سموم متعدد دفع آفات نباتی هستند.
انواع کودهاانواع کودها از دیرباز در کشاورزی استفاده می‌شده‌اند. این کودها به وسیله گیاه جذب شده و در قسمت‌های خوراکی گیاه که به مصرف انسان یا حیوان می‌رسد، ذخیره میشوند و اگر مقدار آنها در محصول، بیش از حد مجاز باشد، تهدیدی جدی برای سلامت انسان محسوب میشوند. به عنوان مثال کود اوره که به علت ارزان بودن به مقدار بسیار زیادی مصرف میشود بعد از استفاده در محصولاتی مانند پیاز و سیب‌زمینی، به نیترات تبدیل شده و در آنها تجمع می‌یابد. نیترات یک ماده سرطان‌زا بوده و باعث سرطان‌های دستگاه گوارش میشود. نیترات علاوه بر سرطان، موجب بروز اختلالات ناهنجار در سیستم عصبی، غدد درون‌ریز و سیستم ایمنی بدن میشود.
پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی فروشگاه مواد غذایی
دانلود پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی فروشگاه مواد غذایی بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 13
این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود
در این قسمت اقدامات اولیه تا اقدامات آخر شرح داده می شود که شما بیشتر با این حرفه آشنا شود برای ساده تر شدن مطالب به صورت مرحله ای تقسیم می کنیم که به صورت زیر است : 1.تهیه یک باب مغازه برای کار (یا به صورت رهن و یا خرید ) 2.انجام دادن اقدامات بهداشتی در این مغازه از جمله کف پوش سنگ و کاشی بودن دایوارها تا سقف. 3.خرید وسایل و تجهیزات سرد کننده از جمله یخچال و فریزر و کولر و..... 4.خرید کلی اجناس از جمله مواد شوینده ، بهداشتی و خوراکی و ... 5.تبلیغات و بازاریابی و در آخر بر آورد نیروی انسانی از جمله موارد این کار می باشد . امکان سنجی : (شرایط فرهنگی ، جغرافیایی ، نیاز سنجی ) در فرهنگ و جامعه ما یکی از حرفه های اشتغال به کار و درآمدزا می باشد که با اشتغال در این حرفه شاید نیمی از مشکل مردم و احتیاجات آنها را رفع می کنند و از نظر وجهه جغرافیایی زیر مجموعه ای از تجارت مواد غذایی ، بهداشتی و خشکبار می باشد و از نظر نیاز سنجی نیز نیاز مبرم مردم به این شغل آن را یک نیاز ضروری کرده به صورتی که در جامعه نقش مهمی ایفا می کند. اخذ مجوز و مسایل قانونی شما می دانید که اشتغال در هر حرفه و شغل باید دارای مجوز کسب از سوی اداره مربوط باشد این شغل نیز مانند همه حرفهای دیگر به مجوز و پروانه کسب دارد که تهیه آن طی مراحل زیر می باشد : 1. مراجعه به اتحادیه مربوط 2. معرفی نامه از اتحادیه به بهداشت محیط منطقه 3. آزمایش بیماریهای واگیردار بر روی شخص مجوز گیرنده 4. معرفی به شهرداری منطقه جهت تجاری کردن محل کار 5. اخذ مجوز عوارضی کسبی 6. تسویه حساب کامل با دارایی 7. بازدید از محل کار در نظر گرفته جهت مجهز بودن مکان به وسایل ایمنی و بهداشتی مکان مورد نظر باید شامل موارد زیر باشد . 1. دیوارها تا سقف کاشی باشد 2. کف محل سنگ باشد. 3. مکان دارای تهویه مطبوع ویا وسایل خنک کننده همچون کولر 4. دارای سرویس بهداشتی بوده و مجهز به به کپسول آتش نشانی و جعبه کمکهای اولیه به هنگام بروز حادثه 5. در آخر به هنگام قفسه بندی دیوار باید انتهای قفسه از کف 50 Cm فاصله داشته باشد به هنگام شستن کف محل مشکلی ایجاد نشود. برآورد تجهیزات و هزنیه آن : برای شروع به کار در این شغل احتیاج به یکسری لوازم داریم که نام همراه با قیمت و تعداد آن به شرح زیر می باشد. نام وسیله نوع تعداد قیمت تومان یخچال ویترین دار 1 5000000 ترازو دیجتیال 1 350000 فریزر صندوقی چهار درب 1 380000 فریزر معمولی 1 200000 کولر 4500 1 170000 جعبه کمکهای اولیه متوسط 1 50000 کپسول آتش نشانی Co2 1 10000 سطل جهت حبوبات بزرگ 10 90000 قفسه معمولی (95×25) 15 300000 جمع کــــــل 1924000 برآورد مواد مصرفی و هزنیه آن : اشتغال در هر حرفه احتیاج ه یک سری مواد مصرفی دارد که این مواد در این شغل عبارتند از : قیمت فروش (جزئی-عددی- تومان) قیمت خرید کلی- تومان هفته ای روزانه کارتن بسته نام کالا 200 8000 ------ * 3 20 شیر 450 5200 ------- * ------ 20 ماست 1150 19300 * ------- 1 25 پنیر 100 6200 * ------- 1 30 کره 100گرمی 2200 (هرکیلو) 37500 ------ ------- ------- 1 کالباس (ماهیانه) 400 3500 ------ ------ ------ 10 سس مایونز (ماهیانه) 25000 ماهیانه ------- ------- 50 kg حبوبات 3900 50000 ماهیانه ------- 12 5 kg روغن 400 12000 ماهیانه ------- 2 15 عرقیات مختلف 500 13000 ماهیانه ------ 2 25 ماکارونی 650 7200 هفته ای ------- 1 25 kg ------ تخم مرغ 600 48000 ماهیانه ------ 2 48 پودر لباسشویی 350 3000 ماهیانه ------ 1 12 خمیر دندان 500 12000 هفته ای ------ 1 24 دستمل کاغذی 75 14500 هفته ای ------- 8 24 نوشابه 480 10000 ماهیانه ------ 2 12 رب 570 13000 ماهیانه ----- 2 24 مایع ظرفشویی
تحقیق درباره بررسی فناوری ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی
فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 32 صفحه
مقدمه :
انجام بسته بندی در مواد غذایی دارای چندین عملکرد مهم میباشد که از جمله آنها به محافظت از ماده غذایی ، حفظ ویژگی های حسی و ظاهری و کیفیت ماده غذایی ، و ارائه اطلاعات ماده غذایی به مصرف کننده، میتوان اشاره نمود . در این بخش به بررسی بسته بندیهای بیولوژیکی و بیان مسائل مهم مربوط به بسته بندی مواد غذایی ، پرداخته میشود . نقشی را که مواد بسته بندی کننده بیولوژیک در محافظت از کیفیت و ویژگی های حسی و ظاهری چندین گروه از مواد غذایی ، میتوانند بر عهده داشته باشند ، در این بخش مورد اشاره و بحث قرار میگیرند . علاوه بر جوانب ایمنی و حسی مربوط به مواد غذایی ، این نکته نیز به خوبی تشخیص داده شده است که در توسعه و انتخاب مواد بسته بندی بیولوژیکی مسائل دیگری نیز ه دقت و ملاحظه دقیق نیاز دارند . این جوانب که به طور مفصل در این مبحث مورد اشاره قرار خواهند گرفت . این موارد مسائلی همچون امور بازاریابی ، قانونگذاری زیست محیطی ، مالی و لجستیکی تولید مواد بیولوژیکی میباشند.
تعاریف بسته بندی برای مواد غذایی :
به طور معمول بیشتر بسته بندی های مواد غذایی درسه گروه یا بسته بندی اولیه ، ثانویه و ثالثیه قرار داده میشوند . اما در هر حال در مورد انواع مختلفی از مواد غذایی ، بسته بندیهای معمولی و متعارف شرایط بهینه و مناسب برای نگهداری آن محصول را فراهم نیاورده و رویکردهای دیگری در زمینه طراحی بسته بندی برای برخی از محصولات خاص مورد استفاده قرار میگیرند . این بسته بندیهای خاص شامل پوشش ها و روکش های خوراکی ، بسته بندی های فعال و بسته بندی با اتمسفر تعدیل شده ( MAP ) و یا به ار بردن ترکیبی از مواد بسته بندی کننده میباشند .