خرید و دانلود پروژه کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران

 پروژه کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران 

در زیر به مختصری ازعناوین و چکیده آنچه شما در این فایل دریافت می کنید اشاره شده است

مقدمه:  

در این پرژه به مراحل تبدیل چغندر به قند در کارخانه قند پرداخته شده  و هدف از این پروژه آشنای با مراحل تولید قند و دستگاه های مورد نیاز و همچنین نیروی انسانی مورد نیاز برای کار می باشد.

پیشگفتار:

 امروزه در شاخه صنایع غذای قتد به عنوان یکی از محصولات استراتژیک در دنیا شناخته شده است انرژی زیاد در مقدار کمی از این ماده از یک طرف و کاربرد آن در اکثر صنایع نوشابه سازی ، شکلات ، شیرینی و سایر محصولات غذای از طرف دیگر این ماده را به عنوان یک ماده شاخص در صنایع غذای در آورده است لزا امروزه بحث های مختلفی در مورد این ماده عنوان می شود ورود قندهای مصنوعی از جمله ساکارین  و سایر ترکیبات که گاهی تا هزار برابر قند معمولی شرینی دارند  و گیاه چغندر که گیاهی  پرتوقعی از لحاظ آب است و شدیداً نیاز به آب دارد ، همه و همه ممکن است درسال های آخیر تصمیمات چشمگیری را در مورد جایگزینی محصولی دیگر بجای قند عنوان کند و ما در اینجا قصد داریم تا قسمتی از پروسه این محصول را عنوان کنیم.

   ساکارز قندی است که از یک ملکول گلوکز و یک ملکول فرکتوز تشکیل شده است که در نیشکر نیز همین قند می باشد کارخانه جات نیشکر عموماً نیشکر را تا به دست آوردن شکر زرد آن می توانند پیش ببرند ولی از آن به بعد تصفیه خانه ها باید شکر زرد را به شکر سفید تبدیل کنند

   در چغندر قند موادی وجود دارد که در حین پرسه مانع از تشکیل قند می شود که این مواد هر کدام باید به شکلی از آن جدا شوند و جود پرتئین ها، اسید آمینه ، پکتین و... همه وهمه مانع از کار می شود لزا دانشمندان این مواد را به وسیله تعقییر PH شربت بدست آمده از چغندر ، از جریان خارج می کنند.

    بحث نگهداری چغندر از اهمیت خاصی بر خوردار است که در دنیای امروز می توانند با فرستادن اشعه های مختلف به سیلوهای چغندر مانع از پوسیدگی چغندر شوند در کشور ما وجود فینتیلاتورهای دمنده هوا به داخل توده چغندر از دیر باز مورد ااستفاده قرار گرفته است . افزایش ماندگاری در سیلوها  ضایعات بسیاری را به همراه دارد چون چغندر تنفس می کند و مقداری از قند را در خود به حدر می دهد پس در ابتدا ساخت سیلوهای صنعتی اولین گام در جهت میل به یک راندمان خوب در یک کارخانه می باشد می دانیم چغندر در 4+ درجه جوانه می زند و °c3- یخ می زند باز شدن یخ در چغندر ضایعات زیادی را به همراه دارد لزا دمای سیلو بسته به هوای خارج سیلو متفاوت از 3 درجه تا 1- درجه می باشد.

نکته: فایلی که دریافت می‌کنید جدیدترین و کامل‌ترین نسخه موجود از گزارش کارآفرینی می باشد.

این فایل شامل : صفحه نخست ، فهرست مطالب و متن اصلی می باشد که با فرمت ( word ) در اختیار شما قرار می گیرد.

(فایل قابل ویرایش است )

تعداد صفحات : 23

دیابت

مقدمه

کلید معمای خوب زیستن در افرادی که مبتلا به بیماری قند به خصوص بیماری قند نوع دوم هستند رعایت «تغذیه مناسب» است.فرد مبتلا از طریق آموزش دانست که چه بخورد ،چگونه غذا را تهیه کند ،چه موقع و به چه اندازه بخورد،بخش عمده ی بیماری را مهار کرده است.

به امید اینکه دقت در اجرای این راه کارها و مهم تر از همه شناخت بیماری و نگرش بیمار نسبت به غذا یعنی «خوب خوردن و سالم خوردن» علاوه بر نگرانیها از بار هزینه های بی مورد درمانی بکاهد ،تا فرد بتواند  همانند سایر افراد جامعه که بیماری قند ندارند،فردی فعال و مفید برای خود و جامعه شود و از کیفیت بالای زندگی برخوردار گردد.مهم تر اینکه از زندگی خود لذت ببرد و از تغذیه درست و اجرای اصول مراقبت های ویژه ،چشم،پوست،کلیه ،قلب و غیره ...سدی نفوذ ناپذیر در برابر بروز عوارض احتمالی بیماریها بسازد.

این فایل دارای 7 صفحه می باشد.

میوه کاری علمی

پسته

نام علمی و مقدمه : P.U.L تنها گونه از میان 11 جنس پسته است که تولید دانه های خوراکی می نماید ـ ملیت آن آسیای غربی و صغیر بوده و گونه های وحشی آن نیز موجود           می باشد در نواحی گرم و خشک این نواحی پسته معرفی شده به اروپا در دوره کلیسا (ابتدای مسیحیت ) سرویس اکتشافات گیاهی USDA  معرفی کننده پسته بود به امریکا در سال 1890 و پسته معرفی شده به کالیفرنیا در 1904 در ایستگاه شناخت گیاهان چیکو .

درخت پسته درختی دو پایه است بنابراین باغستان های پسته بایستی شامل درصد مناسبی از نر و ماده باشند ( 1: 8 در باغستان های قدیمی و حتی نسبت 1/25 در باغستان های جوان مطابق گفته کال سن 1995) .

این فایل دارای 10 صفحه می باشد.

کاراموزی مراحل تولید قند

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 

تعداد صفحه:24

فهرست و توضیحات:

مقدمه

پیشگفتار

برسی فنی

عیارسنج

سیلو

نوار نقاله به سیلو های چغندر انتقال پیدا می کند که  همان طور که قبلا اشاره شد برای جلو گیری از ضایعات چغندر توسط فن های به داخل توده چغندر هوا دمیده می شود زیرا در سیلو ها چغندر ها تا ارتفاع 9 متر بر روی یکدیگر انباشته می شوند و در اثر تنفس چغند گرما ایجاد می شود که موجب خرابی چغندر و پایین آمدن قند آن می شود و به همبن دلیل باید دمای آن کنترل شود.

برای فرستادن چغندر به داخل کارخانه از جت آب استفاده می کنند بدین ترتیب که آب را با فشار به چغندرها زده و آنها را به داخل کانال های می فرستند که این کانال ها با شب 1 تا 2 ردصد به داخل کارخانه می رود.

تاریخچه صنعت قند و شکر و آزمایشات و محاسبات مربوط به تعیین فاکتورهای غذایی انواع قند و شکر - 419 صفحه فایل ورد و قابل ویرایش

بهترین سایت خرید فایل آماده

2-9-آزمایش های فرملاس

1-2-9-تعیین درصد قند فرمالاس

دستگاهها و وسایل مورد نیاز:

-پلاریمتر

-لوله پلاریمتر mm200

-بشر

-بالن حجمی cc100

-قیف

-کاغذ صافی

-پی پت حبابدار cc50

موادمورد نیاز و طرز تهیه آنها :

-نمونه فرملاس

-محلول استات سرب غلیظ

روش آزمایش :

درصد قند فرملاس به روش پلاریمتری تعیین می شود .

cc50 از نمونه فرملاس را باپی پت برداشته به بالن cc100 منتقل کرده و پس از افزودن حدود cc5 استات سرب غلیظ در دمای C 20 به حجم رسانده سپس صاف و پلاریزاسیون به وسیله لوله mm 200 در دستگاه پلاریمتر خوانده شود. (9)

محاسبات :   

            فاکتور× عدد خوانده شده در پلاریمتر= درصد قند فرملاس

یادآوری :

فاکتور رابطه فوق ازجدول شماره 8 بدست می آید .

2-2-9- تعیین ماده خشک فرملاس

دستگاهها و وسایل مورد نیاز:

-رفرکتومتر

-بشر

-ترمومتر

مواد مورد نیاز و طرز تهیه آنها :

-نمونه فرملاس

روش آزمایش :

ماده خشک فرملاس به روش رفرکتومتری تعیین می گردد.

ماده خشک فرملاس در دمای C0 20  دردستگاه رفرکتومتر اندازه گیری می شود .

3-9- آزمایشهای ساکارات سرد

1-3-9- تعیین درصد قند ساکارات سرد

دستگاهها و وسایل مورد نیاز :

-پلاریمتر

-ترازوی آنالیتیک

-حمام اب سرد

-لوله پلاریمتر mm200

-بالن حجمی cc200

-قیف

-کاغذ صافی

-بشر

مواد مورد نیاز و طرز تهیه آنها :

-نمونه ساکارات سرد

-محلول اسید استیک 25%

-معرف فنل فتالئین

-محلول استات سرب غلیظ

-اتر

طرز تهیه محلول اسید استیک 25% :

a=100%

d=1/05                                                

v=مقدار حجم اسید استیک غلیظ برای تهیه cc100 محلول 25%

روش آزمایش :

درصد قند ساکارات سرد به روش پلاریمتری تعیین می گردد.

ساکارات در یک ظرف خوب مخلوط شود و به دقت 26 گرم توزین و با آب مقطر به بالن cc200 منتقل گردد. سپس با اسید استیک 25%و فنل فتالئین در حالی که بالن در حمام آب سرد قرار دارد و به آرامی مخلوط می شود ،خنثی گردد. پس از اضافه کردن اسید در هر نوبت به علت اینکه فعل و انفعال بااسید فوری نمی باشد باید چند لحظه صبر کردو در صورتی که رنگ ارغوانی برگشت ،مجدداً اسید اضافه شود بعد از زایل شدن رنگ ارغوانی مقداری استات سرب غلیظ به آن افزوده و دردمای C0 20 با آب مقطر به حجم رسانده شود. جهت از بین بردن کف محلول می توان ازاتر استفاده نمود. محتوی بالن را خوب مخلوط کرده وسپس نمونه صاف شودو پلاریزاسیون در پلاریمتر با لوله mm200 خوانده شود.

2× عدد خوانده شده در پلاریمتر = درصد قند ساکارات سرد

3-2-9- تعیین درصد CaO در ساکارات سرد

دستگاههای و وسایل موردنیاز :

-ترازو

-هیتر

-بشر

-پی پت حبابدار cc 25

-بورت

مواد مورد نیاز و طرز تهیه آنها :

-گل ساکارات سرد

-محلول اسید نیتریک 

-محلول سود

M=01/63

A = %69 - %70 /5

n=1

d=1/42

N=50

                                                                      28

-معرف فنل فتالئین 

طرز  تهیه محلول اسید نیتریک :

M= 40

n=1                                                         

N=50

                                                                      28

طرز تهیه محلو ل سود :

روش آزمایش :

درصد CaOدر ساکارات سرد به روش تیتراسیون تعیین می گردد.

5 گرم از گل ساکارات سرد مخلوط شده ، به دقت وزن شود ودر یک بشر ریخته و در شرایط عمومی cc25  اسید نیتریک  به افزوده و به مدت سه دقیقه جوشانده شود. بعد از سرد شدن با سود  در حضور معرف فنل فتالئین تا ظهور رنگ ارغوانی تیتر گردد.(9)

محاسبات :

                                    Vb –VA=totalCaO% ساکارات سرد

VA=حجم اسید مصرفی (cc)

VB=حجم سود مصرفی(cc)

3-3-9- تعیین درجه خلوص ظاهری ساکارات سرد

دستگاهها و وسایل مورد نیاز :

-پلاریمتر

-ترازوی

-هیتر

-لوله پلاریمتر mm200

-بالن حجمی cc200

-قیف بوخنر

-کاغذ

-بشر

مواد مورد نیاز و طرز تهیه آنها :

-نمونه ساکارات سرد

-گاز CO2

-معرف فنل فتالئین

روش آزمایش :

حدود cc500 ساکارات سرد را در یک ظرف که دارای مسیری برای ترزیق گاز است منتقل کرده و cc2 معرف فنل فتالئین به آن افزوده و تحت حرارت به آن تا از بین رفتن رنگ ارغوانی گاز CO2 تزریق شود . سپس نمونه را توسط قیف بوخنر صاف نموده و محلول صاف شده تا محدود 30-20 درصد تغلیظ گردد و پس از سرد شدن 26 گرم از محلول غلیظ شده را توزین و پس از انتقال به بالن cc100 در دمای C0 20 به حجم رسانده و صاف شود. درصد قند به وسیله لوله mm 200 در دستگاه پلاریمتر خوانده شود و ماده خشک نمونه غلیظ شده به روش رفرکتومتری تعیین شود .